14 febrero 2022

Recetas de cremas calientes con verduras

Las cremas de verduras son una excelente alternativa para tener siempre a mano una cena fácil, rica y saludable a la par que incorporamos verduras a nuestra dieta diaria. Y es que sus propiedades diuréticas, depurativas y digestivas fortalecen nuestras defensas y nos ayudan a mantenernos sanos.

Además, las cremas de verduras aceptan infinidad de combinaciones empleando ingredientes diferentes, aptas para conquistar a todos los públicos y, con las verduras ultracongeladas de Verleal, podrás elaborarlas con verduras recogidas en temporada, en cualquier momento del año obteniendo cremas con todo el valor nutricional y el sabor de estos alimentos.

Hoy te contamos algunas de nuestras recetas favoritas de cremas de verduras para que las incorpores a tus menús semanales. 

4 recetas de cremas de verduras perfectas para la comida o la cena 

1. Crema de espárragos trigueros

Para los antiguos griegos y romanos los espárragos trigueros eran una exquisitez culinaria. ¡Y cuánta razón tenían! Y es que más allá de su característico sabor, son ricos en vitaminas A, B2 y C. También, aportan minerales como magnesio, potasio, hierro, calcio y ácido fólico.

Los espárragos aceptan todas las cocciones y en crema de verduras quedan riquísimos. Te contamos cómo prepararla:

Ingredientes

  • 300 gramos de espárragos verdes enteros Verleal
  • 100 gramos de puerro
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 100 gramos de taquitos de jamón (opcional)
  • 200 gramos de patatas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza y media de caldo de pollo o verduras
  • ½ taza de nata (se puede reemplazar por crema agria)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Ponemos los espárragos a hervir durante 6 minutos. Los escurrimos, los cortamos y reservamos algunas puntas para la decoración.

2. A continuación, le quitamos la capa externa al puerro, lo lavamos y lo troceamos. Pelamos las patatas y las cortamos en varios trozos para que se cuezan más rápido.

3. En una olla, calentamos el aceite de oliva, le añadimos la mantequilla y el ajo picado. Rehogamos el puerro, las patatas y los espárragos durante 5 minutos.

4. A continuación incorporamos el caldo de pollo (o de verduras) y dejamos que hierva.

5. Mientras tanto, doramos los taquitos de jamón con un chorrito de aceite de oliva.

6. Comprobamos que las patatas y los espárragos estén cocidos y añadimos la nata; mezclamos y quitamos del fuego. Trituramos todos los ingredientes.

7. Por último, terminamos añadiendo los trocitos de espárragos que habíamos reservado, el jamón y un chorrito de aceite de oliva.

Si quieres prescindir del jamón en esta receta, puedes sustituir los taquitos de este ingrediente por unas nueces picadas, que también le aportan un toque crujiente delicioso a nuestra crema. 

2. Crema de setas

Las setas no podían faltar entre nuestras verduras favoritas. Son fuente de vitaminas A, B, C y D, además de minerales como el yodo, fósforo, cinc, potasio, hierro y fibra.

¿Te animas a probar esta crema con setas? Seguro que a partir de ahora se convierte en una de tus imprescindibles para cenar. Manos a la obra:

Ingredientes

  • 400 gramos de mezcla de setas Verleal
  • ½ cebolla
  • 1 puerro
  • 50 mililitros de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 100 mililitros de nata líquida
  • ½ litro de caldo de verduras o de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 rama de romero
  • Picatostes (opcional)

Preparación

1. En una olla, calentamos el aceite de oliva con la mantequilla y añadimos el ajo machacado. Mientras tanto, cortamos el puerro y la cebolla.

2. Agregamos la harina, mezclamos bien y agregamos las setas. Sazonamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 10 minutos.

3. Incorporamos el vino blanco y cubrimos con el caldo y la rama de romero. Dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos.

4. Retiramos la rama de romero y añadimos la nata líquida. Trituramos todo hasta obtener una crema fina y servimos.

5. Si quieres, puedes decorar con algunas setas y picatostes.

3. Crema de alcachofas

Entre los múltiples beneficios de esta verdura, se encuentran su capacidad de regular el azúcar en la sangre, aliviar los dolores producidos por el reumatismo y eliminar las toxinas del cuerpo. También es fuente de vitaminas C, B3, B5, B6, calcio y fósforo. Tan beneficiosas son todas sus propiedades que es conocida como la verdura perfecta. Te contábamos más sobre los beneficios y propiedades de las alcachofas en este artículo.

Veamos cómo se prepara una sabrosa crema de alcachofas.

Ingredientes

  • 600 gramos de alcachofas baby Verleal
  • 1 patata
  • ½ cebolla
  • ½ litro de caldo de verduras o pollo
  • 75 mililitros de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • 100 mililitros de nata
  • 30 gramos de queso parmesano

Preparación

1. Cocemos los corazones de alcachofas baby Verleal en agua hirviendo durante 5 minutos y escurrimos.

2. Por otro lado, en un cazo, agregamos el aceite de oliva, el ajo y la cebolla picados; revolvemos y dejamos sofreír 2 minutos. Ahora, añadimos la patata cortada en cubos y las alcachofas. Dejamos rehogar 10 minutos.

3. A continuación, incorporamos el vino blanco, dejamos que evapore y añadimos el caldo de pollo. Ponemos a hervir y bajamos el fuego. Cocemos unos 20 minutos.

4. Nos aseguramos de que las verduras estén tiernas antes de poner la nata y triturar.

5. Servimos y, opcionalmente, decoramos con queso parmesano.

¡Inspírate con nuestras recetas!

Guisantes con kokotxas de bacalao al pil-pil

n/a personas
Fácil
25 min.

Pastel de Setas y Salmón

4 personas
Medio
30 min.

Espárragos verdes gratinados

4 personas
Fácil
20 min.

4. Crema de guisantes

Terminamos nuestro recetario con los guisantes. Entre sus propiedades nutricionales encontramos que son una buena fuente de niacina y ácido fólico, además de minerales como el cinc y el potasio y, en menor medida, hierro, magnesio y calcio.

A nivel gastronómico, los guisantes suelen usarse en preparaciones como arroz, pasta, puré, cocidos al vapor o crudos en ensaladas. En nuestra sección de recetas puedes encontrar muchas más interesantes recetas con guisantes. 

Aquí te contamos cómo preparar una crema de guisantes para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 400 gramos de guisantes congelados Verleal
  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • 6 hojas de menta
  • 100 gramos de queso crema
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 patatas pequeñas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Metemos los guisantes en agua hirviendo, cocemos durante 6 minutos y escurrimos.

2. En una olla calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Añadimos el puerro y las patatas, previamente cortados. Rehogamos 5 minutos y agregamos los guisantes. Dejamos cocer 5 minutos más.

3. Por otro lado, picamos en juliana el jamón serrano y lo tostamos, sin aceite.

4. Incorporamos el caldo de pollo y sazonamos. Dejamos que todo se cocine 20 minutos a fuego medio y apagamos.

5. Agregamos las hojas de menta y el queso crema. Trituramos hasta lograr una textura uniforme y sin grumos y corregimos la sal.

6. Servimos y adornamos con unos guisantes enteros y hojas de menta por encima.

Aprovecha este tipo de recetas para comer sano en cualquier época del año con nuestras verduras Verleal. Prueba las diferentes cremas de verduras y elige tus favoritas. ¡Es más que posible que te resulte complicado quedarte con solo con una!

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