Recetas verleal

Pastel de Setas y Salmón

Tiempo estimado

30 minutos

Personas

4 personas

Dificultad

Medio

Calorías

862 Kcal

Ingredientes

  • 400 gr. Mezcla de Setas con boletus edulis Verleal
  • 800 gr. de Salmón Salvaje en un trozo
  • 50 gr. cebolla cortada
  • 100 gr. queso emmental rallado
  • 150 gr. queso en crema
  • 2 láminas de hojaldre
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de eneldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

En una sartén poner un poco de aceite y rehogar la cebolla Verleal hasta que esté transparente. Añadir la Mezcla de Setas con boletus Verleal y remover. Cocinar durante 5 minutos y añadir la taza de crema de queso y remover, después agregar el queso rallado, salpimentar y dejar cocinar por 2 minutos. Reservar.

En una bandeja de horno poner una de las láminas de hojaldre y pinchar con un tenedor, poner el salmón sobre el hojaldre y salpimentar. Después añadir el eneldo. Agregamos las setas cocinadas sobre el salmón creando otra capa. Pintamos con yema de huevo los bordes del salmón. Ponemos la siguiente lámina de hojaldre sobre esta capa de setas y crema y tapamos. Cortamos con un cuchillo alrededor del salmón haciendo la forma de pez, retiramos lo que nos sobre. Con la ayuda de un tenedor aplastamos los bordes y la cola de nuestro pez. Con un cuchillo hacemos cortes transversales no muy profundos sobre el pez. Pintamos, nuevamente, con la yema de huevo todo el hojaldre y metemos en el horno calentado a 180º durante 20 minutos. Recuerda que el tiempo es relativo, va a depender mucho del horno que utilices en casa.

¡Buen provecho!

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