19 octubre 2021

6 recetas rápidas y fáciles con guisantes

Puede que no lo sepas, pero los guisantes son legumbres al igual que las judías y las lentejas, y por eso las recetas de guisantes no deberían faltar en tu cocina. Tan pequeñitas como las ves, estas semillas son una enorme fuente de proteína vegetal, propiedades nutritivas, vitaminas y minerales. Si bien acostumbramos a verlos en infinidad de guisos y platos, tendemos a usarlos en las preparaciones como un complemento en lugar de otorgarles el rol protagonista. En muchos casos, la razón está en la falta de tiempo tanto para cocinar como para pensar en comidas diferentes. Por eso, te invitamos a que nos acompañes a preparar deliciosas recetas de guisantes en pocos minutos para disfrutar así de una comida o cena rica y saludable.

¿Qué beneficios tienen los guisantes?

Esta suave y sabrosa legumbre es originaria del Medio Oriente, aunque ya está integrada por completo en nuestra cocina. Tanto que hoy en día es un ingrediente imprescindible de la dieta mediterránea.

Los guisantes poseen, sobre todo, una importante fuente de proteína vegetal, hasta el punto de que el contenido de una ración equivale a lo que encontramos en un huevo. Pero no se queda ahí, ya que tienen un alto contenido en vitaminas, en especial aquellas que son necesarias para el desarrollo de los músculos y también las que sirven para mejorar la circulación de la sangre debido a su acción vasodilatadora. Además, dada su aportación de ácido fólico y vitamina C, son un vegetal muy recomendado para la niñez y la vejez, períodos de embarazo y lactancia.

Guisantes: recetas fáciles y rápidas

En Verleal seleccionamos los guisantes con mucho cuidado, los cosechamos y los envasamos el mismo día para que no pierdan su frescura, sabor y propiedades nutricionales. Por eso, utilizar nuestros guisantes congelados es saludable, fácil y rápido. Queremos que descubras cómo aprovecharlos al máximo, y para eso, te contamos estas cinco recetas de guisantes que puedes preparar en pocos minutos.

Timbal de guisantes

El timbal es quizás la más sencilla de las recetas de guisantes, pero no por eso menos sabrosa. Además esta preparación en concreto tiene un toque muy especial que queremos compartir contigo. ¿Se te había ocurrido combinarlos con arándanos deshidratados? Teniendo en cuenta el leve dulzor de estas legumbres, es una mezcla diferente, muy agradable al paladar y que combina a la perfección. ¿Te animas a probar esta receta?

Ingredientes:

  • 200 gramos de guisantes finos Verleal
  • 3 huevos frescos
  • ½ cebolla roja
  • 70 mililitros de leche de almendras
  • 80 gramos de arándanos deshidratados
  • 50 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de nueces partidas
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Picamos la cebolla bien fina y ponemos la sartén al fuego con la mantequilla.
  2. Añadimos la cebolla y la pochamos hasta que se quede transparente. Después, echamos los guisantes congelados. Cocinamos unos minutos.
  3. Incorporamos los huevos, salpimentamos y removemos bien con la ayuda de una cuchara de madera. 
  4. Añadimos los arándanos deshidratados y la leche de almendras, continuamos mezclando y retiramos del fuego para que se termine de cuajar el huevo. 
  5. Espolvoreamos las nueces partidas y emplatamos.

Crema de guisantes

Un clásico de cualquier estación, pero muy energético para los días fríos. Esta crema resulta especialmente deliciosa si la sirves coronada con un huevo poché o unos trocitos de jamón. ¿Qué te parece esta idea?

Ingredientes:

Preparación:

  1. Empezamos picando la cebolla, aunque no hace falta que lo hagamos en trocitos perfectos porque después la vamos a triturar.
  2. Ponemos la mantequilla en la olla o en la sartén, la derretimos y pochamos la cebolla. A continuación echamos los guisantes y lo mezclamos todo bien.
  3. Añadimos el agua, salpimentamos y los dejamos hervir durante unos 12 minutos.
  4. Una vez cocidos los guisantes, quitamos un poco de líquido, para que el resultado final sea más cremoso y trituramos todos los ingredientes con la batidora.
  5. Para terminar el plato, podemos colar la crema para hacerla más ligera y fina e incorporar trocitos de jamón encima o un huevo poché.

Hummus de guisantes

¿Aburrido del tradicional hummus de garbanzo? Si te gusta esta ligera crema como aperitivo y quieres probar nuevas versiones, a continuación te proponemos este sorprendente hummus de guisantes. Un plato perfecto para acompañar unos nachos o unas crudités más saludables a base de zanahoria, pimiento o calabacín. ¿Te animas a hacer este plato?

Ingredientes:

  • 400 gramos de guisantes finos Verleal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada grande de tahini
  • Zumo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Cocemos los guisantes finos Verleal, directamente sin descongelar, en agua hirviendo durante unos 6 minutos. Transcurrido este tiempo, sácalos y escúrrelos. 
  2. En el vaso de la batidora pon los guisantes junto al diente de ajo -al que previamente le habremos sacado el germen para que no repita-. Añade también el tahini, el zumo de 1/2 limón, el comino, la sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. 
  3. Tritura todo bien, hasta obtener una crema con una textura tipo puré. 
  4. Sirve el hummus en un cuenco hondo y decora por encima con unos guisantes y un chorrito de aceite de oliva.

Guisantes con jamón

Fácil, rapidísima y muy sabrosa, ¿qué más le podemos pedir a esta receta con guisantes? Si la pruebas, se convertirá en un todo un clásico de tu cocina.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Por un lado ponemos a hervir los guisantes unos seis minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Después echamos el ajo picado a la sartén precalentada con aceite de oliva. 
  3. Una vez que comience a dorarse el ajo, añadimos los guisantes con una pizca de sal y pimienta negra. 
  4. Incorporamos el jamón cortado en daditos, lo salteamos un poco y servimos. Más delicioso y sencillo, imposible.

Pastel de menestra

Con esta receta de guisantes no tendrás ni que ponerte a picar las verduras, porque usaremos la menestra Verleal, que viene con una variedad muy nutritiva de vegetales, incorporando también yemas de espárragos. En tan solo veinte minutos tendrás listo este plato tan especial.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Ponemos los cuatro huevos en un cuenco y los batimos, incorporamos las hojitas de cilantro y continuamos removiendo hasta que se integren.
  2. Añadimos el queso cheddar rallado y las verduras de la menestra con yemas de espárragos. Dejamos reposar durante cinco minutos.
  3. Engrasamos una fuente para horno con mantequilla, ponemos la masa de hojaldre y la extendemos. Por encima echamos la mezcla y la coronamos con un poco más de queso rallado.
  4. Doblamos los picos de masa hacia adentro y la metemos al horno precalentado a 180°C.
  5. Cocinamos durante 15 minutos. Dejamos que repose un poco y servimos.

Sepia con guisantes

No podía faltar en nuestra lista un plato de pescado. En este caso, nos decantamos por la sepia para elaborar una receta sencilla y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

  • 1 sepia grande o 2 sepias medianas
  • 200 gramos de guisantes finos Verleal
  • Un puñado de zanahorias baby
  • 1 cebolla
  • Tomate triturado
  • Un vaso de caldo de pescado
  • Un chorrito de vino blanco
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Lavamos las sepias y las secamos muy bien. A continuación las cortamos en dados no muy grandes.
  2. Picamos la cebolla, la sofreímos en la sartén previamente calentada con aceite de oliva y salpimentamos.
  3. Una vez que la cebolla esté dorada añadimos 4 cucharadas de tomate triturado.
  4. Incorporamos la sepia y ponemos un poco más de sal y pimienta.
  5. Añadimos el vino blanco y esperamos a que comience a evaporar.
  6. Después agregamos el caldo de pescado y lo llevamos a hervor unos 15 minutos.
  7. Echamos los guisantes y las zanahorias y dejamos que hierva unos 5 o 6 minutos más. ¡Servimos y a disfrutar!

Como ves hay múltiples preparaciones rápidas y fáciles que puedes hacer con los guisantes. Cuéntanos, ¿qué te han parecido nuestras recetas de guisantes?

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