Arroz con alcachofas al horno

Preparación

Colocamos las hojas de menta, la ricotta, unas aceitunas negras y añadimos la ralladura de limón junto con el zumo, salpimentamos, mezclamos hasta que se integre y reservamos.⁣

Cortamos los tomates por la mitad, troceamos las cebolletas y cortamos el chile. ⁣
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Colocamos todos los vegetales en una bandeja, cubrimos con aceite de oliva y vinagre. Añadimos el arroz precocido Verleal , los corazones de alcachofas baby Verleal e incluimos unas cucharadas de la mezcla de ricotta esparcidas por toda la bandeja. ⁣
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Llevamos al horno a 180º durante 20 minutos. Retiramos del horno y decoramos con hojas de albahaca fresca y piñones tostados.⁣
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¡A disfrutar! 😋⁣⁣