Recetas verleal
Tiempo estimado
15 minutosPersonas
4 personasDificultad
FácilCalorías
Ingredientes
- 300 g de corazones de alcachofa baby Verleal
- 15 g de ajo picado Verleal
- 1 cebolla
- 500 g de calabaza
- 1 pimiento rojo
- 800 ml de caldo de verduras
- 200 g de garbanzos
- 100 g de aceitunas negras
- 25 g de alcaparras
- 150 g de taquitos de jamón ibérico
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de azafrán
- Sal
- Pimienta negra
- Ramitas de eneldo fresco
Preparación
Comenzamos por cortar la cebolla y la calabaza en cuadrados pequeños y, después, cortamos los pimientos en tiras.
En una olla mediana, añadimos el aceite de oliva y 2 cucharadas de ajo picado Verleal, luego agregamos la cebolla en cuadros y cocinamos durante 3 minutos ♨️.
Añadimos los pimientos cortados en tiras, la calabaza en cuadros y agregamos los corazones de alcachofa baby Verleal, y lo cocinamos durante 9 minutos. Después, condimentamos con pimentón, azafrán, sal y pimienta.
Agregamos el caldo de verduras y continuamos integrando los garbanzos, las aceitunas, las alcaparras y taquitos de jamón. Cocinamos hasta que se absorba aproximadamente la mitad del líquido y esté un poco más seco.
Retiramos del fuego, dejamos reposar durante unos minutos y decoramos con eneldo fresco. ¡Y listo! 🍽️😋
