Crema de espárragos con pesto y jamón

Preparación

En una sartén con aceite de oliva, cocinamos los espárragos y el ajo picado hasta dorar ligeramente. Reservamos unos espárragos enteros y disponemos el resto en un vaso batidor.

Añadimos albahaca, queso parmesano, piñones, zumo y ralladura de limón 🍋, pimienta negra y sal. Trituramos hasta obtener una textura fina y homogénea y reservamos.

Colocamos un poco de crema de espárragos en el centro de un plato e incorporamos espárragos enteros reservados anteriormente sobre la crema.

Decoramos con un poco de jamón crujiente que hemos calentado previamente y añadimos unos piñones tostados por encima.

Terminamos con flores comestibles 🌿 y ¡a disfrutar! 🤩🍽️