Recetas verleal

Pochas estofadas con almejas

Tiempo estimado

45 minutos

Personas

4 personas

Dificultad

Fácil

Calorías

n/a Kcal

Ingredientes

Para las pochas

  • 500 gr de pochas VERLEAL
  • 100 gr de sofrito VERLEAL
  • 2 c.s. de ajo picado VERLEAL
  • 1 patata
  • 1 c.c. de pimentón
  • 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 l. de agua
  • Sal

Para las almejas

  • 500 gr de almejas
  • 2 c.s. de ajo picado VERLEAL
  • 1 dl de vino blanco o txakoli
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • Sal

Además

  • Cebollino picado

Preparación

Para las pochas

En una cazuela, formar un sofrito con el ajo picado, el sofrito Verleal, y una cucharada de aceite. Sobre éste, agregar una patata cascada, el pimentón y las pochas. Cubrir con agua.

Cocinar 15 minutos a fuego bajo.

Pasado el tiempo, retirar la patata con parte del caldo resultante, triturar y reservar la mezcla.

Para las almejas

En una sartén con aceite y ajo picado, sofreír las almejas. Agregar el vino blanco y llevar a ebullición para que éstas abran.

Acabado

Incorporar las pochas sobre las almejas. Verter la mezcla de caldo triturado con patata y poner a punto. Servir.

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