Espárragos con salsa parmesano

Preparación

Comenzamos salteando los espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos sal y pimienta y los dejamos cocinar durante 6 minutos.

En una cazuela, fundimos la mantequilla y añadimos la harina, mezclamos hasta que se integren bien y cocinamos durante 2 minutos. Luego, agregamos la leche y removemos utilizando unas varillas. Incluimos el queso parmesano rallado y seguimos mezclando.

Cuando el queso se haya integrado por completo, añadimos la ralladura de limón 🍋, la nuez moscada y ajustamos la sal y la pimienta al gusto. 

Colocamos los espárragos en un plato y vertemos la salsa de parmesano sobre ellos. Decoramos con un puñado de cebollino y nueces picadas. ¡Y a disfrutar! 🙌🏻