Recetas verleal

Alcachofas estrelladas con champiñones y papada

Tiempo estimado

15 minutos

Personas

4 personas

Dificultad

Fácil

Calorías

n/a Kcal

Ingredientes

Para las alcachofas:

  • 250 gr de alcachofas VERLEAL
  • 200 gr de champiñones
  • 1 c.s. de ajo picado VERLEAL
  • 3 c.s. de aceite de oliva virgen
  • Aros de guindilla
  • Sal

Además:

  • 4 huevos
  • Aceite para freír
  • Cebollino picado
  • Lonchas de papada
  • Sal en escama

Preparación

Para las alcachofas

Escaldar los corazones de alcachofa 4 minutos en agua hirviendo. Pasado el tiempo, retirar escurridas a sobre un plato.

Con la ayuda de un wok o una sartén, saltear los champiñones cortados en cuartos a fuego vivo con ajo picado, aros de guindilla y un chorretón de aceite.

Incorporar los corazones de alcachofa al wok y cocinar el conjunto.

Acabado

Freír los huevos y colocarlos sobre la mezcla de alcachofas y champiñones.

Romper los huevos sobre la mezcla. Servir con unas lonchas de papada, sal en escama, cebollino picado.

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