Entrecot de ternera a las hierbas con espárragos

Preparación

En una sartén con aceite de oliva y SALTEAMOS los espárragos con una pizca de sal y pimienta durante unos minutos.

Para la salsa verde, en un cuenco añadimos orégano, tomillo y albahaca picada junto con zumo de limón, aceite de oliva y salpimentamos. 

Colocamos el ajo picado, los piñones y REMOVEMOS hasta integrar la salsa. 

Salpimentamos el entrecot y en una sartén con aceite de oliva lo COCEMOS por ambos lados hasta el punto deseado. Retiramos a una tabla y cortamos en láminas.

Disponemos en un plato una base de espárragos salteados y por encima el entrecot troceado. Terminamos con un poco de salsa verde sobre la carne y un gajo de limón.