Recetas verleal

Arenques nórdicos con pimientos asados

Ingredientes

Tiempo estimado

25 minutos

Personas

4 personas

Dificultad

Fácil

Calorías

489 Kcal

Ingredientes

  • 400 g Pimientos asados Verleal
  • 500 g arenques limpios
  • 600 ml agua
  • 400 ml azúcar
  • 40 g pimienta negra en grano
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla roja
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre de módena
  • sal
  • una ramita de perejil cortado
  • 1/2 cucharadita de sésamo

Preparación

Dejar los arenques limpios en agua durante unas horas para que se limpien por completo.

En una cazuelita ponemos el agua con el vinagre blanco, azúcar y la pimienta negra en grano. Cocemos un poco y añadimos la zanahoria, la cebolla y el puerro. Dejamos cocer un poco y reservamos.

Cuando se enfríe la mezcla ponemos en un tarro que cierre herméticamente, vamos haciendo capas con el arenque, al que habremos escurrido del agua, la zanahoria fresca, cebolla roja fresca y puerro fresco, todo cortado y la mezcla que hemos dejado enfriar. Cerramos y guardamos durante 24-48 horas en la nevera.

Descongelamos los Pimientos Asados Verleal y los cortamos en tiras. Ponemos en un bol junto con el aceite, sal, el vinagre de módena y perejil cortado, removemos y reservamos.

En un molde cuadrado ponemos la mezcla de los pimientos, después los arenques que tendremos macerados en la nevera. Por último, podemos decorar con cebolleta o perejil.

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