Recetas verleal

Pastel de setas

Ingredientes

Tiempo estimado

25 minutos

Personas

4 personas

Dificultad

Medio

Calorías

863 Kcal

Ingredientes

  • 400 g Mezcla de Setas con boletus edulis Verleal
  • 50 g Cebolla cortada Verleal
  • 20 g Ajo picado Verleal
  • 1 copa de Pedro Ximenez
  • 200 g soja texturizada
  • 100 g queso camembert
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 75 g de arándanos
  • 50 g de castañas asadas
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación

En una sartén poner un poco de aceite y rehogar el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la Mezcla de Setas con boletus Verleal y remover. Cocinar durante 5 minutos y añadir la soja texturizada, previamente hidratada 20 minutos en agua,  dejar reducir el líquido.

Agregar el vino Pedro Ximenez y cocinar durante otros 8 minutos más. Una vez reducido, apagar y añadir los arándanos.

En un molde poner una de las láminas de hojaldre y verter la mezcla que hemos preparado. Sobre esta mezcla añadir el queso camembert cortado en rodajas, tapar con la otra lámina de hojaldre. Pinchar el hojaldre con un tenedor y cortar los bordes. Con estos mismos bordes hacer tiras para poner por encima de la lámina. Pintar con la yema del huevo batida y meter en el horno caliente a 180º durante 15 minutos. Sacar y reservar sobre una rejilla.

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