Flores de alcachofas

Preparación

Para la salsa de eneldo cogemos un bol y añadimos la mayonesa, el yogur, el eneldo, la sal y la pimienta. Removemos y reservamos en el frigo mientras preparamos las alcachofas.

En una olla ponemos a calentar el agua con la sal y añadimos las alcachofas Verleal cuando esté hirviendo. Dejamos 5 minutos, mientras ponemos un bol con agua y hielo. Pasamos las alcachofas al bol para parar la cocción.

Ahora vamos a hacer las flores, para ello cogemos una de las alcachofas y vamos abriendo las hojas como si fueran pétalos. Abrimos hasta dejar un poco en el centro y reservamos.

En una sartén antiadherente ponemos las flores de alcachofas Verleal boca abajo y dejamos que se vayan haciendo por 3 minutos. Una vez doradas le damos la vuelta hasta que se termine de hacer la otra parte. Sacamos y le ponemos a cada una un chorrito de AOVE y un poco de sal ahumada.

Emplatamos y servimos junto con la salsa. Es una gran receta para disfrutar con amigos.

¡Buen provecho!