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Con los días largos y temperaturas tan altas, los hornos y las cazuelas desaparecen de nuestros planes y solo queremos echar mano de comidas que sean rápidas y fáciles de hacer. Para esto no hay mejor opción que las recetas de ensaladas de verano, que pueden prepararse en cuestión de minutos y servirse como plato fuerte o acompañamiento.
Hoy te traemos 5 deliciosas recetas de ensaladas que puedes preparar todos los días de la semana. Son perfectas para acompañar, para una comida o cena ligera, además de que puedes jugar con los ingredientes y aderezos para darles tu toque personal.
5 recetas de ensaladas de verano para preparar en casa
1. Ensalada de habas con burrata y pollo
Se trata de una ensalada deliciosa a la par que saludable. Su fácil preparación y su rico sabor harán que se convierta en una de tus ensaladas favoritas de este verano. Para elaborarla solo necesitas seguir los siguientes pasos.
Ingredientes:
- 400 g de Habas Baby Verleal
- 200 g de burrata de búfala
- 4 filetes de pollo
- 100 g de brotes verdes
- Ajo cortado Verleal
- Pimentón de la Vera
- 1/2 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Echa un chorrito de aceite de oliva en la sartén. Cuando esté caliente, sofríe nuestro ajo cortado Verlal unos minutos. A continuación agrega las Habas Baby Verleal y añade sal y pimienta. Reserva.
Prepara las pechugas marinándolas con pimentón dulce, pimienta, sal y aceite de oliva. Pásalas por la sartén -con un poco de aceite de oliva- y deja que las pechugas se cocinen por ambos lados. Cuando estén listos, sácalos del fuego y córtalos en tiras con cuidado de no quemarte.
Pon en un bol los brotes verdes y aliña con una vinagreta a base de sal, aceite de oliva virgen extra y limón. Por último, coloca encima de los brotes las habas, la pechuga y la burrata aderezada con un poquito de sal negra del Himalaya.
2. Ensalada de corazones de alcachofa baby con pollo, pera y aguacate
Otra fresquísima ensalada muy nutritiva y equilibrada. Con el aporte de proteínas del pollo, las grasas vegetales saludables del aguacate y el alto contenido en fibra y la energía y el sabor de los corazones de alcachofa baby.
Ingredientes:
- 150 g de corazones de alcachofa baby Verleal
- Media pera
- Medio aguacate
- Un pimiento rojo mediano
- Dos cucharadas de vinagre de vino tinto
- Tres cucharadas de aceite de oliva virgen
- Una pechuga de pollo a la plancha
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocina la pechuga de pollo a la plancha con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando esté lista, apártala del fuego y deja que se enfríe. Cuece los 150 gramos de corazones de alcachofa baby Verleal en agua hirviendo, directamente sin descongelar, durante 5 minutos. Paralelamente, en un bol, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta al gusto. Este será el aliño para tu ensalada. Para servir, desmenuza el pollo y los mezcla bien con los corazones de alcachofa, sirve en un bol y añade unas rodajas de aguacate y de pera y un poco de pimiento picado al natural. Vuelve a mezclar y riega todo con el aliño que has preparado. Un bocado rico y fresco perfecto para los días de verano.
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3. Ensalada de espárragos al pesto, huevo y tomatitos cherry
Una ensalada rica y fácil de hacer en tiempo récord, para cuando no tienes ganas de preparar un plato con un montón de ingredientes. Rápida, sana y baja en calorías.
Ingredientes:
- 200 g de espárragos verdes Verleal
- 150 g de tomatitos cherry
- Un huevo cocido
- Salsa pesto previamiente preparada
- Un poco de perejil para decorar
- Aceite de oliva y sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea los espárragos verdes Verleal a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando los espárragos comiencen a dorarse, añade los tomatitos cherry y cocina durante un par de minutos. Antes de retirar del fuego, añade sal y pimienta al gusto. Presenta el contenido de la sartén en un plato alargado, añade el huevo cocido cortado por la mitad y adereza con la salsa de pesto. Acaba el plato con una pizca de perejil a modo de decoración.
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4. Ensalada de brócoli con beicon y queso parmesano
Si te gustan los sabores contundentes, tampoco puedes dejar de probar esta sabrosa ensalada de brócoli con beicon y queso parmesano. Una ensalada tibia que puedes hacer en poco más de 5 minutos y que te encantará seguro.
Ingredientes:
- 200 g de brócoli Verleal
- Un par de lonchas de beicon
- Un diente de ajo picado
- Un poco de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen y rehoga el brócoli, sin descongelar, a potencia media durante un par de minutos. Corta el beicon en trozos pequeñitos y añádelo a la sartén junto con el ajo picado. Salpimenta a tu gusto, saltéalo todo durante tres minutos más y sirve en un plato. Espolvorea un poco de perejil picado por encima y reparte unas lascas de queso parmesano por todo el plato. ¡Listo para comer!
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5. Ensalada templada de setas al estilo oriental
Otra exótica ensalada basada en sabores orientales, ideal para servir en una cena especial en estos meses de más calor.
Ingredientes:
- 300 g de mezcla de setas con boletus edulis Verleal
- 100 g de judías verdes extrafinas Verleal
- tres tomatitos cherry
- Unos brotes de lechuga
- Brotes de rúcula
- Brotes de brócoli
- Nueces y pipas de calabaza
- salsa de soja
- miel
- aceite de sésamo
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pon a calentar 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y rehoga la mezcla de setas con boletus edulis Verleal, las judías verdes extrafinas Verleal y los brotes de brócoli a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Antes de retirar del fuego, salpimenta al gusto y añade la salsa de soja y una pizca de miel. Remueve bien y reserva. En un plato, haz una cama con los brotes de lechuga y de rúcula. Reparte por encima el contenido de la sartén y decora con los tomatitos cherry cortados en mitades, las pipas de calabaza y las nueces. Añade un chorrito de aceite de sésamo al plato y… ¡a comer!
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Las recetas de ensaladas de verano son la comida oficial de estos meses calurosos. No solo te ahorran un montón de tiempo en la cocina, sino que son ligeras, frescas y están llenas de vitaminas y nutrientes. Con estas recetas de ensaladas tendrás opciones para variar las combinaciones de siempre y probar nuevos sabores de una alimentación sana y deliciosa.
¡Inspírate con nuestras recetas!
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Espárragos silvestres
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Arenques nórdicos con pimientos asados
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Gratén de judías verdes con tomate
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